Temps De Préparation : 20 minutes

Temps De Cuisson par micro-ondes : 8-9 minutes par 450g/1lb

Services : 6-8 personnes

Ingrédients :
saumons de 1.Skg/3 1/2lb, nettoyés, avec la tête et la queue laissées dessus
Herbes fraîches entières, telles que l'aneth ou l'estragon
Huile pour le brossage

Garnissez
Tranches ou cales de citron
Concombre coupé en tranches
Herbes fraîches

Lavez les saumons et les herbes fraîches d'endroit sec de tapotement à l'intérieur de la cavité des poissons et balayez la peau des deux côtés avec de l'huile. Employez le clinquant pour couvrir l'extrémité mince de la queue et de la tête pour empêcher la surcuisson. Couvrez le clinquant de plusieurs épaisseurs de s'accrochent enveloppe de film/plastic. Faites une incision le long de la peau de chaque côté de l'aileron dorsal pour permettre à la vapeur de s'échapper de sorte que la peau ne éclate pas. Étendez l'appartement de poissons sur la plateau tourne-disques, si elle ira, ou courbez-le pour adapter la forme de la plateau tourne-disques. Si courbant les poissons, attachez lâchement avec de la corde pour tenir la forme. Faites cuire 8-9 minutes par 450g/llb sur le BAS ou LES DÉGIVREZ environ à mi-chemin par le temps de cuisson, découvrez la tête et la queue et enlevez la corde pour permettre à la tête et à la queue de faire cuire à travers. Pour examiner les saumons pour voir si elle est faite cuire, glissez un couteau pointu par une des fentes faites de chaque côté de l'aileron dorsal. Si la lame traverse sans résistance, le poisson est fait cuire. Permettez aux poissons de se refroidir légèrement et d'éplucher alors loin la peau soigneusement. Commencez à l'aileron dorsal avec un couteau pointu et continuez éplucher avec un couteau rond-à lames de table qui devrait glisser facilement entre la peau et la chair. Transférez soigneusement les poissons à un plat de portion, enlevant les herbes à l'intérieur de la cavité. Garnissez avec le concombre, les tranches de citron ou les cales et les herbes fraîches pour servir. Servez chaud avec les pommes de terre de primeurs et la sauce à hollandaise ou le froid avec la mayonnaise et une salade verte.